ON PARLE DE NOUS…
13.03.2024
Nous avons eu l'honneur de recevoir Mr Gilles Pudlowski, journaliste, essayiste, critique littéraire et gastronomique français. Fondateur des guides Pudlo, il est aussi chroniqueur à Saveurs et à Cuisine et Vins de France ainsi que rédacteur en chef du blog Les Pieds dans le plat.
Cher Monsieur Pudlowski, nous vous remercions pour votre visite, et le partage de votre expérience au Chantefable.
Voici l'article.
" Un bistrot en or nommé Chantefable"
"Le 20e arrondissement parisien n’est pas le plus visité par la chronique gourmande à Paris. Voilà Chantefable, qui mérite pour lui seul de faire le tour du périphérique. Ce merveilleux bistrot 1900 a été repris par le jovial Tom Le Fèvre qu’on vit jadis en cuisine à l’Escargot Montorgueil et chez Thomas Boullault à l’Arôme. Ce trentenaire joue les aubergistes dynamiques et bonhommes dans ce monument à classer qui s’appelait jadis le Rallye Gambetta et a repris son nom d’avant. Explication : les poètes de Belleville, des Lilas, des abords du Père Lachaise et du grand Est parisien y venaient chanter leurs fables. Aujourd’hui, ce sont les gourmands malins qui accourent, au rez-de-chaussée d’un bel immeuble haussmannien découvrir ce décor inchangé depuis des lustres : comptoir en pierre de Bourgogne, moulures et stucs au plafond, banquettes de moleskine, chaises paillées en terrasse, sol à damiers confèrent un ton vintage irrésistible au lieu. Le service est alerte, l’ambiance bruyante, la bonne humeur communicative. On y ajoute la cuisine sérieuse, les belles terrines et les produits de qualité, sans oublier les vins au diapason et les tarifs sages et l’on se dit qu’il y a là une adresse à noter sur votre carnet d’or. Retenez l’adresse !"
http://www.gillespudlowski.com/368098/actualites/les-chuchotis-du-lundi-187