La Marée

Huîtres Fines de Claires - N°3

Les six

12.80€

Les neuf

16.60€

La douzaine

21.60€

Huîtres Spéciales "Gillardeau" - N°3

Les six

18.20€

Les neuf

26.80€

La douzaine

33.30€

Tourteau entier

Mayonnaise à discrétion

17.00€

Six Crevettes Roses Label Rouge

Royalmar de Madagascar

17.50€

Portion de Bulots et mayonnaise

Pêchés aux casiers

11.00€

Assiette de L’Écailler

6 Fines de Claire / 4 Spéciales Gillardeau / 4 Crevettes / Bulots

39.00€

Le Plateau Chantefable

12 Fines de Claires / 12 Spéciales Gillardeau / 1 Tourteau / 6 Crevettes / Bulots

92.00€

Les entrées

Foie Gras de Canard Maison

Chutney de saison et toast de pain de campagne

80g

20.00€

Velouté Froid d'Asperges

Crème montée à l'huile de noisettes, copeaux d'asperges et noisettes concassées

10.50€

Assiette de Jabugo Pata Negra 30 mois

Pain grillé et beurré à l'ail

14.80€

Filets de harengs fumés

Pommes de terre tièdes marinées

12.50€

Œufs, mayonnaise

Œufs BIO bien sûr !

5.50€

Pâté en Croute à la Tranche

De la maison Conquet, mesclun et pickles de légumes

9.80€

Assiette de Saumon mariné au citron

Blinis tiède maison et marinade aux herbes fraiches

13.00€

Escargots de Bourgogne servis en coquille

De la Maison Valentin

Par 6

8.00€

Par 12

16.00€

Les Salades

La Chantefable

Salade, avocat, pamplemousse, toast de saumon gravlax, crème aigrelette

14.80€

La Bigoudène

Salade, pommes de terre tièdes, andouille de Guémené et chips de galette de blé noir

15.00€

La Seguin

Batavia, Lollo rossa, noisettes, figues séchés et tartines de chèvre chaud

14.50€

La Bonne Mine

Salade d'herbes, coleslaw de chou au citron vert, pommes vertes, gambas d'Argentine et agrumes

18.00€

Les plats

Tartare de Bœuf de race Salers

Frites maison, salade

18.50€

Tartare de Saumon

Crème à l’aneth, frites maison, sucrines croquantes

18.50€

Belle Entrecôte de Bœuf

Sauce béarnaise, frites maison, salade

27.50€

Andouillette A.A.A.A.A (Tressée à la main)

Crème de moutarde à l'ancienne, frites maison, salade

18.00€

Magret de Canard

Sauce réduite au Ratafia, gratin dauphinois

22.00€

Filet de Bœuf 200g ou 300g

Sur pierrade, grenailles persillées

200g

32.90€

300g

44.90€

Côte de Bœuf (pour 2 personnes)

Sauce béarnaise, frites maison, salade

59.50€

Cuisse de Canard Confite maison

Jus de viande à l'ail et Aligot

22.00€

Porcelet rôti

Pommes de terre grenailles ail et persil

21.70€

Saumon en Croûte Feuilletée

Fondue d'épinards, crème double à la ciboulette et pousses d'épinards en vinaigrette

24.00€

Sole belle meunière

Pommes de terre vapeur

38.00€

Cuisses de Grenouilles en Persillade

Haricots verts et chips de persil

33.00€

Steak de Chou-fleur Rôti

Crème au curry madras, pistaches et airelles confites

15.00€

Menu Enfant (moins de 12 ans)

Poisson du jour frites ou Steak haché frites

10.00€

Garniture supplémentaire

gratin dauphinois, haricots verts, pommes grenailles, frites maison, épinards, aligot

5.00€

Assiette de salade verte ou Beurre en supplément

1.50€

Les fromages à la coupe

Un fromage au choix

Mesclun

5.00€

Dégustation de 3 fromages

Mesclun et beurre

15.00€

Farandole de 5 fromages

Mesclun et beurre

23.50€

Les desserts

Café gourmand

Assortiment de 5 mignardises et son café expresso

10.50€

Cheesecake façon "Pic"

Citron vert et biscuit croquant

9.00€

Tarte fine aux Pommes

Avec glace caramel beurre salé

9.00€

Assiette de fruits rouges

Ganache montée pistache et marmelade rhubarbe framboise

10.00€

Profiteroles

Trois Choux craquelins, glace vanille et sauce chocolat chaud

10.50€

Crème brûlée vanille

Recette Traditionnelle

8.50€

Les coupes glacées

Café ou Chocolat Liégeois

1 Boule vanille, 2 Boules café ou chocolat, chantilly, coulis café ou chocolat

9.80€

Dame Blanche

3 Boules vanille, chantilly, sauce chocolat chaud

9.80€

Rouge Intense

1 Boule framboise, 1 Boule fraise, 1 Boule cassis, chantilly, coulis de fruits rouges

9.80€

Chantefable

1 Boule pistache, 1 Boule poire, 1 Boule chocolat, chantilly

9.80€

Coupe Baba Cool

1 Boule rhum-raisin, 3 mini-babas, chantilly et pipette de rhum brun

9.80€

Les coupes alcoolisées

Colonel

2 Boules citron, Vodka

9.00€

Williamine

2 Boules poire, Eau de vie de poire

9.00€

Ardéchoise

1 Boule marron, 1 Boule pomme , Liqueur Le Birlou

9.00€

Les glaces et sorbets

Nos Glaces : Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Pistache, Marron, Rhum raisin - Nos Sorbets artisanaux : Fraise, Framboise, Cassis, Poire, Citron, Pomme, Mangue

1 Boule

3.00€

2 Boules

6.00€

3 Boules

9.00€

Supplément chantilly maison

2.00€

Supplément sauce chocolat

2.00€

Photos: Elodie Dupuis

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