Huîtres Fines de Claires - N°3

Huîtres Spéciales "Gillardeau" - N°3

Tourteau entier

Mayonnaise à discrétion

Six Crevettes Roses Label Rouge

Royalmar de Madagascar

Portion de Bulots et mayonnaise

Pêchés aux casiers

Assiette de L’Écailler

6 Fines de Claire / 4 Spéciales Gillardeau / 4 Crevettes / Bulots

Le Plateau Chantefable

12 Fines de Claires / 12 Spéciales Gillardeau / 1 Tourteau / 6 Crevettes / Bulots

Foie Gras de Canard Maison

Chutney de saison et toast de pain de campagne

Jambe de Poulpe grillée et marinée

Pomme de terre tiède et tuile à l'encre de seiche

Assiette de Jabugo Pata Negra 30 mois

Pain tomaté à l'origan

Asperges vertes

Vinaigrette aux épices douces, oeufs durs de caille et croûtons

Œufs, mayonnaise

Œufs BIO bien sûr !

Filets de Hareng marinés Label Rouge

Pommes de terre Charlotte servies tièdes

Assiette de Saumon gravlax

Blinis tièdes et crème aigrelette

Escargots de Bourgogne servis en coquille

De la Maison L’escargot Montorgueil depuis 1832

La Chantefable

Salade, avocat, pamplemousse, toast de saumon gravlax, crème aigrelette

La Pouille

Tomates datterino, Burratina, pistaches, roquette et huile d'olive à discrétion

L'artichok

Cœur et feuilles d'artichaut, pousses d'épinards, feta, noisettes et vinaigrette au mou de raisin

La Seguin

Batavia, Lollo rossa, cerneaux de noix, pommes caramélisées et crottins de chèvre

Tartare de Bœuf

Frites maison, salade

Tartare de Saumon

Crème à l’aneth, frites maison, sucrines croquantes

Entrecôte de Bœuf 400g

Sauce béarnaise, frites maison, salade

Andouillette A.A.A.A.A (Tressée à la main)

Crème de moutarde à l'ancienne, frites maison, salade

Magret de Canard

Sauce aux myrtilles, gratin dauphinois

Filet de Bœuf 200g ou 300g

Sur pierrade, pommes sarladaises

Côte de Bœuf (pour 2 personnes)

Sauce béarnaise, frites maison, salade

Cuisse de grenouilles en persillade

Haricots verts frais

Porcelet rôti entier

Pommes de terre grenailles en persillade

Médaillon d'épaule d'agneau de 7heures

Carottes fanes confites au cumin et oignons nouveaux

Gambas Black Tiger

Tagliatelles fraîches, tomates cerises grappe et parmesan à discretion

Lasagne végétarienne

Légumes de saison

Menu Enfant (moins de 12 ans)

Pavé de saumon frites ou steak haché frites

Garniture supplémentaire

gratin dauphinois, haricots verts, sarladaises, grenailles, tagliatelles fraîches, frites maison

Assiette de salade verte

Un fromage au choix

salade

Dégustation de 3 fromages

salade

Farandole de 5 fromages

salade

Café gourmand

Assortiment de mignardises et son café

Pavlova aux fruits rouges

Meringues, glace vanille, fruits rouges et chantilly

Tarte fine aux Pommes

Avec glace caramel beurre salé

Mousse au chocolat

Langues de chat

Profiteroles

Trois Choux craquelins, glace vanille et sauce chocolat chaud

Crème brûlée vanille

Recette Traditionnelle

Café ou Chocolat Liégeois

1 Boule vanille, 2 Boules café ou chocolat, chantilly, coulis café ou chocolat

Dame Blanche

3 Boules vanille, chantilly, sauce chocolat chaud

Rouge Intense

1 Boule framboise, 1 Boule fraise, 1 Boule cassis, chantilly, coulis de fruits rouges

Chantefable

1 Boule pistache, 1 Boule poire, 1 Boule chocolat, chantilly

Coupe Fraise melba

1 Boule vanille, 1 Boule fraise coulis de fraise, chantilly et amandes effilées

Colonel

2 Boules citron, Vodka

Williamine

2 Boules poire, Eau de vie de poire

L’ardéchoise

1 Boule marron, 1 Boule pomme , Liqueur Le Birlou

Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Pistache, Marron - Nos Sorbets artisanaux : Fraise, Framboise, Cassis, Poire, Citron, Pomme, Mangue

Supplément chantilly maison

Supplément sauce chocolat