La Marée
Huîtres Fines de Claires - N°3
Les six
12.80€
Les neuf
16.60€
La douzaine
21.60€
Huîtres Spéciales "Gillardeau" - N°3
Les six
18.20€
Les neuf
26.80€
La douzaine
33.30€
Tourteau entier
Mayonnaise à discrétion
17.00€
Six Crevettes Roses Label Rouge
Royalmar de Madagascar
17.50€
Portion de Bulots et mayonnaise
Pêchés aux casiers
11.00€
Assiette de L’Écailler
6 Fines de Claire / 4 Spéciales Gillardeau / 4 Crevettes / Bulots
39.00€
Le Plateau Chantefable
12 Fines de Claires / 12 Spéciales Gillardeau / 1 Tourteau / 6 Crevettes / Bulots
92.00€

Les entrées
Foie Gras de Canard Maison
Chutney de saison et toast de pain de campagne
80g
20.00€
Velouté Froid d'Asperges
Crème montée à l'huile de noisettes, copeaux d'asperges et noisettes concassées
10.50€
Assiette de Jabugo Pata Negra 30 mois
Pain grillé et beurré à l'ail
14.80€
Filets de harengs fumés
Pommes de terre tièdes marinées
12.50€
Œufs, mayonnaise
Œufs BIO bien sûr !
5.50€
Pâté en Croute à la Tranche
De la maison Conquet, mesclun et pickles de légumes
9.80€
Assiette de Saumon mariné au citron
Blinis tiède maison et marinade aux herbes fraiches
13.00€
Escargots de Bourgogne servis en coquille
De la Maison Valentin
Par 6
8.00€
Par 12
16.00€

Les Salades
La Chantefable
Salade, avocat, pamplemousse, toast de saumon gravlax, crème aigrelette
14.80€
La Bigoudène
Salade, pommes de terre tièdes, andouille de Guémené et chips de galette de blé noir
15.00€
La Seguin
Batavia, Lollo rossa, noisettes, figues séchés et tartines de chèvre chaud
14.50€
La Bonne Mine
Salade d'herbes, coleslaw de chou au citron vert, pommes vertes, gambas d'Argentine et agrumes
18.00€
Les plats
Tartare de Bœuf de race Salers
Frites maison, salade
18.50€
Tartare de Saumon
Crème à l’aneth, frites maison, sucrines croquantes
18.50€
Belle Entrecôte de Bœuf
Sauce béarnaise, frites maison, salade
27.50€
Andouillette A.A.A.A.A (Tressée à la main)
Crème de moutarde à l'ancienne, frites maison, salade
18.00€
Magret de Canard
Sauce réduite au Ratafia, gratin dauphinois
22.00€
Filet de Bœuf 200g ou 300g
Sur pierrade, grenailles persillées
200g
32.90€
300g
44.90€
Côte de Bœuf (pour 2 personnes)
Sauce béarnaise, frites maison, salade
59.50€
Cuisse de Canard Confite maison
Jus de viande à l'ail et Aligot
22.00€
Porcelet rôti
Pommes de terre grenailles ail et persil
21.70€
Saumon en Croûte Feuilletée
Fondue d'épinards, crème double à la ciboulette et pousses d'épinards en vinaigrette
24.00€
Sole belle meunière
Pommes de terre vapeur
38.00€
Cuisses de Grenouilles en Persillade
Haricots verts et chips de persil
33.00€
Steak de Chou-fleur Rôti
Crème au curry madras, pistaches et airelles confites
15.00€
Menu Enfant (moins de 12 ans)
Poisson du jour frites ou Steak haché frites
10.00€
Garniture supplémentaire
gratin dauphinois, haricots verts, pommes grenailles, frites maison, épinards, aligot
5.00€
Assiette de salade verte ou Beurre en supplément
1.50€

Les fromages à la coupe
Un fromage au choix
Mesclun
5.00€
Dégustation de 3 fromages
Mesclun et beurre
15.00€
Farandole de 5 fromages
Mesclun et beurre
23.50€

Les desserts
Café gourmand
Assortiment de 5 mignardises et son café expresso
10.50€
Cheesecake façon "Pic"
Citron vert et biscuit croquant
9.00€
Tarte fine aux Pommes
Avec glace caramel beurre salé
9.00€
Assiette de fruits rouges
Ganache montée pistache et marmelade rhubarbe framboise
10.00€
Profiteroles
Trois Choux craquelins, glace vanille et sauce chocolat chaud
10.50€
Crème brûlée vanille
Recette Traditionnelle
8.50€
Les coupes glacées
Café ou Chocolat Liégeois
1 Boule vanille, 2 Boules café ou chocolat, chantilly, coulis café ou chocolat
9.80€
Dame Blanche
3 Boules vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
9.80€
Rouge Intense
1 Boule framboise, 1 Boule fraise, 1 Boule cassis, chantilly, coulis de fruits rouges
9.80€
Chantefable
1 Boule pistache, 1 Boule poire, 1 Boule chocolat, chantilly
9.80€
Coupe Baba Cool
1 Boule rhum-raisin, 3 mini-babas, chantilly et pipette de rhum brun
9.80€
Les coupes alcoolisées
Colonel
2 Boules citron, Vodka
9.00€
Williamine
2 Boules poire, Eau de vie de poire
9.00€
Ardéchoise
1 Boule marron, 1 Boule pomme , Liqueur Le Birlou
9.00€
Les glaces et sorbets
Nos Glaces : Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Pistache, Marron, Rhum raisin - Nos Sorbets artisanaux : Fraise, Framboise, Cassis, Poire, Citron, Pomme, Mangue
1 Boule
3.00€
2 Boules
6.00€
3 Boules
9.00€
Supplément chantilly maison
2.00€
Supplément sauce chocolat
2.00€