Huîtres Fines de Claires - N°3

Huîtres Spéciales "Gillardeau" - N°3

Tourteau entier

Mayonnaise à discrétion

Six Crevettes Roses Label Rouge

Royalmar de Madagascar

Portion de Bulots et mayonnaise

Pêchés aux casiers

Assiette de L’Écailler

6 Fines de Claire / 4 Spéciales Gillardeau / 4 Crevettes / Bulots

Le Plateau Chantefable

12 Fines de Claires / 12 Spéciales Gillardeau / 1 Tourteau / 6 Crevettes / Bulots

Foie Gras de Canard Maison

Chutney de saison et toast de pain de campagne

Soupe à l'oignon

Oignons caramélisés, croûtons et emmental gratiné

Assiette de Jabugo Pata Negra 30 mois

Pain grillé et beurré à l'ail

Os à Moëlle en gouttière

Gratiné à la chapelure de thym frais, pain grillé et fleur de sel

Œufs, mayonnaise

Œufs BIO bien sûr !

Saucisson Lyonnais brioché

Saucisson pistaché et jus à l'ail doux

Assiette de Saumon gravlax

Blinis tièdes et crème aigrelette

Escargots de Bourgogne servis en coquille

De la Maison L’escargot Montorgueil depuis 1832

La Chantefable

Salade, avocat, pamplemousse, toast de saumon gravlax, crème aigrelette

La Perle du nord

Endives rouges et blanches, cernaux de noix, pommes vertes et "nougeat" de roquefort aux fruits secs

La Seguin

Batavia, Lollo rossa, noisettes, pommes caramélisées et crottins de chèvre panés

Tartare de Bœuf de race Salers

Frites maison, salade

Tartare de Saumon

Crème à l’aneth, frites maison, sucrines croquantes

Entrecôte de Bœuf 400g

Sauce béarnaise, frites maison, salade

Andouillette A.A.A.A.A (Tressée à la main)

Crème de moutarde à l'ancienne, frites maison, salade

Magret de Canard

Sauce à l'orange, gratin dauphinois

Filet de Bœuf 200g ou 300g

Sur pierrade, pommes façon boulangère

Côte de Bœuf (pour 2 personnes)

Sauce béarnaise, frites maison, salade

Fricassée de volaille de Bresse

Sauce suprème aux champignons et morilles, riz pilaf

Porcelet rôti entier

Pommes de terre grenailles en persillade

Pavé de cabillaud

Mogettes de Vendée à la sarriette, potimarron et jus de viande

Sole belle meunière

Pommes de terre vapeur

Sauté de sanglier aux airelles

Patate douce en deux textures

Ravioles du Dauphiné (végétarien)

Fondue de poireaux à la béchamel

Menu Enfant (moins de 12 ans)

Poisson du jour frites ou Steak haché frites

Garniture supplémentaire

gratin dauphinois, haricots verts, pomme façon boulangère, grenailles, riz pilaf, frites maison, mogettes de vendée, purée de patate douce

Assiette de salade verte

Un fromage au choix

salade

Dégustation de 3 fromages

salade

Farandole de 5 fromages

salade

Café gourmand

Assortiment de mignardises et son café

Pavlova aux fruits exotiques

Meringues, glace vanille, assortiment de fruits exotiques et chantilly

Tarte fine aux Pommes

Avec glace caramel beurre salé

Mi-cuit au chocolat minute

Crème anglaise

Profiteroles

Trois Choux craquelins, glace vanille et sauce chocolat chaud

Crème brûlée vanille

Recette Traditionnelle

Café ou Chocolat Liégeois

1 Boule vanille, 2 Boules café ou chocolat, chantilly, coulis café ou chocolat

Dame Blanche

3 Boules vanille, chantilly, sauce chocolat chaud

Rouge Intense

1 Boule framboise, 1 Boule fraise, 1 Boule cassis, chantilly, coulis de fruits rouges

Chantefable

1 Boule pistache, 1 Boule poire, 1 Boule chocolat, chantilly

Coupe Banana Split

1 Boule vanille, 1 Boule fraise, 1 Boule chocolat, banane caramélisée, chocolat chaud, chantilly

Colonel

2 Boules citron, Vodka

Williamine

2 Boules poire, Eau de vie de poire

L’ardéchoise

1 Boule marron, 1 Boule pomme , Liqueur Le Birlou

Nos Glaces : Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Pistache, Marron - Nos Sorbets artisanaux : Fraise, Framboise, Cassis, Poire, Citron, Pomme, Mangue

Supplément chantilly maison

Supplément sauce chocolat