La Marée
Huîtres Fines de Claires - N°3
Les six
12.80€
Les neuf
16.60€
La douzaine
21.60€
Huîtres Spéciales "Gillardeau" - N°3
Les six
17.80€
Les neuf
26.20€
La douzaine
32.20€
Tourteau entier
Mayonnaise à discrétion
17.00€
Six Crevettes Roses Label Rouge
Royalmar de Madagascar
17.50€
Portion de Bulots et mayonnaise
Pêchés aux casiers
11.00€
Assiette de L’Écailler
6 Fines de Claire / 4 Spéciales Gillardeau / 4 Crevettes / Bulots
39.00€
Le Plateau Chantefable
12 Fines de Claires / 12 Spéciales Gillardeau / 1 Tourteau / 6 Crevettes / Bulots
92.00€

Les entrées
Foie Gras de Canard Maison
Chutney de saison et toast de pain de campagne
19.50€
Jambe de Poulpe grillée et marinée
Pomme de terre tiède et tuile à l'encre de seiche
13.00€
Assiette de Jabugo Pata Negra 30 mois
Pain tomaté à l'origan
12.80€
Asperges vertes
Vinaigrette aux épices douces, oeufs durs de caille et croûtons
9.70€
Œufs, mayonnaise
Œufs BIO bien sûr !
5.50€
Filets de Hareng marinés Label Rouge
Pommes de terre Charlotte servies tièdes
7.80€
Assiette de Saumon gravlax
Blinis tièdes et crème aigrelette
12.80€
Escargots de Bourgogne servis en coquille
De la Maison L’escargot Montorgueil depuis 1832
Par 6
8.00€
Par 12
16.00€

Les Salades
La Chantefable
Salade, avocat, pamplemousse, toast de saumon gravlax, crème aigrelette
14.80€
La Pouille
Tomates datterino, Burratina, pistaches, roquette et huile d'olive à discrétion
17.50€
L'artichok
Cœur et feuilles d'artichaut, pousses d'épinards, feta, noisettes et vinaigrette au mou de raisin
14.00€
La Seguin
Batavia, Lollo rossa, cerneaux de noix, pommes caramélisées et crottins de chèvre
13.70€
Les plats
Tartare de Bœuf
Frites maison, salade
17.80€
Tartare de Saumon
Crème à l’aneth, frites maison, sucrines croquantes
18.50€
Entrecôte de Bœuf 400g
Sauce béarnaise, frites maison, salade
26.50€
Andouillette A.A.A.A.A (Tressée à la main)
Crème de moutarde à l'ancienne, frites maison, salade
18.00€
Magret de Canard
Sauce aux myrtilles, gratin dauphinois
21.80€
Filet de Bœuf 200g ou 300g
Sur pierrade, pommes sarladaises
200g
32.90€
300g
44.90€
Côte de Bœuf (pour 2 personnes)
Sauce béarnaise, frites maison, salade
59.50€
Cuisse de grenouilles en persillade
Haricots verts frais
29.00€
Porcelet rôti entier
Pommes de terre grenailles en persillade
21.70€
Médaillon d'épaule d'agneau de 7heures
Carottes fanes confites au cumin et oignons nouveaux
24.00€
Gambas Black Tiger
Tagliatelles fraîches, tomates cerises grappe et parmesan à discretion
32.00€
Lasagne végétarienne
Légumes de saison
16.90€
Menu Enfant (moins de 12 ans)
Pavé de saumon frites ou steak haché frites
9.00€
Garniture supplémentaire
gratin dauphinois, haricots verts, sarladaises, grenailles, tagliatelles fraîches, frites maison
4.50€
Assiette de salade verte
1.50€

Les fromages à la coupe
Un fromage au choix
salade
4.50€
Dégustation de 3 fromages
salade
12.00€
Farandole de 5 fromages
salade
17.50€

Les desserts
Café gourmand
Assortiment de mignardises et son café
9.90€
Pavlova aux fruits rouges
Meringues, glace vanille, fruits rouges et chantilly
9.00€
Tarte fine aux Pommes
Avec glace caramel beurre salé
8.50€
Mousse au chocolat
Langues de chat
8.50€
Profiteroles
Trois Choux craquelins, glace vanille et sauce chocolat chaud
9.50€
Crème brûlée vanille
Recette Traditionnelle
8.50€
Les coupes glacées
Café ou Chocolat Liégeois
1 Boule vanille, 2 Boules café ou chocolat, chantilly, coulis café ou chocolat
8.70€
Dame Blanche
3 Boules vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
8.50€
Rouge Intense
1 Boule framboise, 1 Boule fraise, 1 Boule cassis, chantilly, coulis de fruits rouges
8.50€
Chantefable
1 Boule pistache, 1 Boule poire, 1 Boule chocolat, chantilly
8.50€
Coupe Fraise melba
1 Boule vanille, 1 Boule fraise coulis de fraise, chantilly et amandes effilées
8.70€
Les coupes alcoolisées
Colonel
2 Boules citron, Vodka
9.00€
Williamine
2 Boules poire, Eau de vie de poire
9.00€
L’ardéchoise
1 Boule marron, 1 Boule pomme , Liqueur Le Birlou
9.00€
Les glaces et sorbets
Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Pistache, Marron - Nos Sorbets artisanaux : Fraise, Framboise, Cassis, Poire, Citron, Pomme, Mangue
1 Boule
3.00€
2 Boules
5.90€
3 Boules
8.90€
Supplément chantilly maison
2.00€
Supplément sauce chocolat
2.00€