Huîtres Fines de Claires - N°3

Huîtres Spéciales "Gillardeau" - N°3

Tourteau entier

Mayonnaise à discrétion

Six Crevettes Roses Label Rouge

Royalmar de Madagascar

Portion de Bulots et mayonnaise +/- 15 pièces

Plus ou moins gros selon les saisons

Assiette de L’Écailler

6 Fines de Claire / 4 Spéciales Gillardeau / 4 Crevettes Label Rouge/ 8 Bulots

Le Plateau Chantefable

12 Fines de Claires / 12 Spéciales Gillardeau / 1 Tourteau / 6 Crevettes Label Rouge / 8 Bulots

Foie Gras de Canard Maison

Chutney de saison et toast de brioche

Cuisses de Grenouille en Persillade

4 pièces cuites au beurre mousseux

Assiette de Saumon fumé

Saumon de la maison Kaviari, blini maison et crème double d'Isigny

Os à moëlle gourmand

Pommes grenailles en persillade et jus de viande

Filets de harengs Label Rouge

Pommes de terre tièdes marinées

Poireaux en vinaigrette

Comté et copeaux de jambon Ibérique affiné 30 mois, croûtons

Gratinée à l'oignon comme aux Halles

Croûtons et emmental gratiné

Œufs, mayonnaise

Œufs BIO bien sûr !

Escargots de Bourgogne servis en coquille

De la Maison Valentin

La Chantefable

Salade, avocat, pamplemousse, toast de saumon fumé, crème citronnée

La Seguin

Batavia, Lollo rossa, toasts de chèvre chaud et noix caramélisées

La Morteau

Bouquet de salade frisée, Veritable Saucisse de Morteau et pommes de terre

Tartare de Bœuf de race Charolais

Frites maison et salade

Côte de Veau Française aux Morilles

Purée de pommes de terre au beurre

Belle Entrecôte de Bœuf

Sauce béarnaise, frites maison et salade

Andouillette A.A.A.A.A Grillée

Jus à la sauge, frites maison et salade

Magret de Canard

Sauce verjus, poires caramélisées et gratin dauphinois

Filet de Bœuf 200g ou 300g

Sur pierrade, pommes de terre grenailles ail et persil

Côte de Bœuf (pour 2 personnes)

Sauce béarnaise, frites maison et salade

Parmentier de Cerf

Disponible selon la chasse, jus aux baies de genièvre, airelles et salade verte

Porcelet rôti

Pommes de terre grenailles ail et persil

Blanquette de la mer

Trio de poissons selon arrivage, moules et petits légumes

Sole belle meunière

Pommes de terre vapeur

Bourguignon Végétal

Betteraves rouges, carottes, miso, champignons, oignons grelots, mijoté au vin rouge

Menu Enfant (moins de 12 ans)

Poisson du jour frites ou Steak haché frites

Garniture supplémentaire

gratin dauphinois, haricots verts, pommes grenailles, frites maison, purée

Assiette de salade verte

Un fromage au choix

Salade verte

Dégustation de 3 fromages

Salade verte et beurre

Farandole de 5 fromages

Salade verte et beurre

Champagne Gourmand

Assortiment de 5 mignardises et sa coupe de champagne maison

Profiteroles

Trois Choux craquelins, glace vanille et sauce chocolat chaud

Café gourmand

Assortiment de 5 mignardises et son café expresso

Les authentiques crèpes Suzette

Flambées sous vos yeux

Tarte fine aux Pommes

Avec glace caramel beurre salé

Crème brûlée vanille

Recette Traditionnelle

Mi-cuit au chocolat, cœur crème de châtaignes

Et sorbet clémentine

Café ou Chocolat Liégeois

1 Boule vanille, 2 Boules café ou chocolat, chantilly, coulis café ou chocolat

Dame Blanche

3 Boules vanille, chantilly, sauce chocolat chaud

Coupe Rouge et Noir

1 Boule framboise, 1 Boule fraise, 1 Boule myrtille, chantilly, coulis de fruits rouges

Colonel

2 Boules citron, Vodka

Williamine

2 Boules poire, Eau de vie de poire

Les Glaces et Sorbets de chez notre partenaire : Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Pistache, Fraise, Framboise, Myrtille, Poire, Citron, Clémentine

Supplément chantilly maison

Supplément sauce chocolat